gerbera1: (Default)
[personal profile] gerbera1


 

Маффины получились вкусными, всем очень понравились.


 

Нам понадобится:

400 гр цуккини
50 гр кукурузной муки
70 гр обычной белой муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 яйца
200 мл натурального йогурта
1/3 ст. растительного масла
200 гр  козьей феты или брынзы

         Молоденькие цуккини с кожицжй разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами, если цуккини покрупнее, то разрезать вдоль ещё раз.
      В одной миске смешать сухие ингредиенты - два вида муки, соль, сахар, разрыхлитель. В другой слегка взбить яйца с растительным малом и йогуртом.  Соединить обе смеси, добавить кусочки цуккини и раскрошенный или нарезанный кубиками сыр. У вас получится довольно жидкое тесто, даже покажется, что слишком мало муки, но не стоит этого бояться. 
      Наполнить формы для маффинов тестом. У меня силиконовая форма, поэтому я не смазала её маслом и не посыпала мукой, не использовала бумажные манжеты. Но если у вас форма для маффинов липучая, то лучше всего использовать манжеты и в них накладывать тесто. 
      Выпекать  в духовке 190C 25 минут. Маффины должны хорошо подрумяниться, а деревянная шпажка оставаться сухой во время проверки готовности. Дайте им 10 минут поостоять, после того, как вынете из духовки. Вынимайте из формочек аккуратно, чтобы не повредить форму маффинов, тесто нежное, неплотное , маффины воздушные получаются, но этим они и хороши.

Из этой порции должно получиться 11-12 стандартных маффинов.

        Я подумала, что неплохо будет к маффинам подать какой-то соус и не ошиблась, приготовив песто из помидоров. 

Для песто:

1 чашка сушёных помидоров в растительном масле(если нет в масле, то положите сушёные помидоры в растительное масло на полчасика)
1/2 чашки оливкового масла холодного отжима
1 ч.л. солёных каперсов( их надо промыть, замочить на 10 минут в холодной воде и снова промыть) у меня были солёные, я так и сделала, но полагаю, что чайная ложечка маринованных нам песто не испортит
21/4 чашки помидоров черри или виноградных, разрезанных на 4 части
3 ст.л. тёртого пармезана
1 ст.л. мелконарезанного зелёного лука

     В блендере пюрировать сушёные помидоры(без масла, в котором они находились), оливковое масло и каперсы, добавить помидоры черри и 1-2 ст.л. тёплой воды, измельчить до однородной массы. переложить в миску, добавить пармезан и зелёный лук.
     Очень вкусное песто, прекрасно в роли соуса к пасте или же как дополнение к тостам. Получается немного больше двух чашек, съедается очень быстро) 

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

gerbera1: (Default)
gerbera1

June 2015

S M T W T F S
 123456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
282930    

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 02:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios