gerbera1: (Default)
[personal profile] gerbera1


про ужин простой расскажу) пятничный, когда готовится что-то быстрое и вкусное.




 

Меню:

бутерброды с сардинами
салат Капрезе
рыба лаврак со спаржей из духовки
персики, запечённые с мёдом и ванилью, с мороженым

    Давно у меня была баночка сардин испанских, у нас считается, что они лучшие.


 
А бутерброд делается очень просто. Я нарезала цельнозерновые булочки, намазала тонким слоем масла, сверху ломтики шерри, чуть посолить, один поворот мельнички с перцем чилли, шниит-лук, а вот теперь сардины 1-2 и ложечка сметаны. Вкуснятина!




 Салат Капрезе, остался кто-то, кто не знает о чём речь? Думаю, что нет) Помидоры шерри, сыр моцарелла, базилик и оливковое масло. Мне почему-то этот салат казался всегда несколько скучным.  Но вот совсем недавно я заказала себе на обед Капрезе из обновлённого меню моего любимого Аркафе. И мне очень понравилось. Подумала, что и дома сумею что-то похожее изобразить, получилось!)
 Так вот для этот салата надо часть помидоров шерри запечь в духовке

       Грамм 300 помидоров черри разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть 1ст. л. оливкового масла и 1-ой ст. л. бальзамического уксуса.

 

Запечь в режиме турбо 150C, 20 минут.



    Как видите, помидоры запеклись, но до сих пор остаются сочными, это как раз то, что нам нужно.
 
     Теперь приготовим сальсу из помидоров, с двух спелых помидоров снять шкурку, предварительно надрезав верхушку и подержав несколько минут в кипятке.



     Мякоть помидоров размять вилкой или измельчить ножом, удаляя слишком твёрдую часть,  стараться  не потерять сок. Посолить, поперчить, перемешать с 1-ой ч.л. уксуса шампанского. Охладить.



     Собрать салат порционно.
На дно тарелки положить 2-3 ст. л. сальсы из помидоров, затем 5 печёных помидоров, пять свежих разных сортов, разрезанных пополам. Разломать моцареллу - 1 большой шар на порцию, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, добавить 4-5 листочков вымытого и обсушенного базилика. Готово!  Это так вкусно)Свежо)


      Со свежей морской рыбой я никогда не мудрю, только мороженая рыба, на мой взгляд, требует каких-то манипуляций, вкус свежей рыбы желательно только подчеркнуть, а не прятать за сложными соусами. Поэтому просто солю, перчу, оливковое масло и посыпаю зеленью(укроп, петрушка, базилик). А рядом кладу спаржу, у которой обрезала жёсткие стебли, посолила, поперчила и , конечно, сбрызнула оливковом масло. Всё это в духовку на 20 минут.


В готовом виде.

   На десерт же хотелось что-то нетрудоёмкое и лёгкое. Поэтому запекла персики. На лист фольги положить лист пекарской бумаги, в центре расположить 4 разрезанных пополам персика разрезом вверх, на каждый персик положить кусочек сливочного масла, полить 1 ч.л. мёда, посыпать зёрнами из одного ванильного стручка, стручок оставить,

 

завернуть в фольгу

 

и запечь 180 гр, 20 минут. Подавать с ванильным мороженым.


      На этот раз, пока я готовила ужин, я не раз задавала себе вопрос, а как правильно сбрызнуть? Часто ведь пишут - сбрызните маслом, уксусом, соусом. Из бутылки у меня, ну, никак не получается, пытаюсь сбрызнуть, а выходит, что лью, да ещё неравномерно. Ложкой, почти такая же картина, распылителя у меня нет, а как вы справляетесь с этой ситуацией?


Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2011-07-11 01:43 pm (UTC)
From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com
я тоже хочу бутерброд с сардинами!:)))

Лен, на счет сбрызнуть)) Я прикрываю горлышко бутылки большим пальцем и быстро поливаю то, что нужно. Удобно пользоваться распылителем, но все как-то не дойду до этого.

Date: 2011-07-11 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
надо делать!)

а мне так не хочется в масле руки пачкать)) и ещё бутылки тяжеловаты, мне кажется, чтобы так их запросто поднять и пальцем горлышко придерживать, я в последний раз уже взяла силиконовую и кисточку и как давай ей брызгать))) но беда в том, что она слишком разбрызгивающаяся))

(no subject)

From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:29 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] kroshka-ra.livejournal.com
Как вижу твой пост, настроение улучшается моментально!))) Я тоже не умею брызгать из бутылки. Пробую налить в чайную ложечку и мотаю рукой в разных направлениях. А желтая мисочка с 2-мя помидорками случайно не "таппеваристая"?

Date: 2011-07-11 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
вот видишь, надо распылитель, он точно брызгает)) да, ихняя мисочка)) увлекалась одно время их продукцией)

(no subject)

From: [identity profile] kroshka-ra.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:25 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 01:49 pm (UTC)
From: [identity profile] nataltol.livejournal.com
я вот как раз недавно купила распылитель. а до этого тоже мучалась этим вопросом=)
p.s. какие классные тарелочки (впрочем, как всегда=))!

Date: 2011-07-11 01:57 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
им, конечно, удобно?) придётся купуить) да, жаль, что только 4 пары, а не 6(

(no subject)

From: [identity profile] nataltol.livejournal.com - Date: 2011-07-12 04:43 am (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] galya1963.livejournal.com
Здороско, Ленусь! рыбка такая аппетитная! шампансий уксус...ммм...хочу!!!)

Date: 2011-07-11 01:59 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
хе-хе)) уксус этот особенно люблю, ну после бальзамического с хотя бы 5 лет выдержкой) он мягкий, и вообще отличный, а ещё лучше просто Шампанское, настоящее, из Шампани)))

(no subject)

From: [identity profile] galya1963.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] galya1963.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:23 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
шикарно...особенно бутики...а сбрызгиваю...распылителем :)

Date: 2011-07-11 02:00 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
угу) бутики особенно понравились) значит и мне надо брать)

Date: 2011-07-11 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] inna genne (from livejournal.com)
Лен, я тоже пальчиком затыкаю, только указательным)))попробую теперь капрезе с запеченными помидорами!

Date: 2011-07-11 02:02 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
вот, я попыталась силиконовой кисточкой, она брызгает всё вокруг тоже) знаешь, попробуй, ну это так здорово получается, намного интересней, чем просто свежие помидоры)

Date: 2011-07-11 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] fiorka.livejournal.com
Просто отлично!!!

Date: 2011-07-11 02:03 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
) Ура, спасибо!

Date: 2011-07-11 01:59 pm (UTC)
From: [identity profile] incanto-dreams.livejournal.com
Бутерброд обязательно повторю, люблю такое сочетание!
Я вот тоже силиконовой кисточкой брызгаю :-)

Date: 2011-07-11 02:04 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
бутерброд вкусный получился, попробуй) силиконовой кисточкой по крайней мере получается брызгать, а не лить)

(no subject)

From: [identity profile] strial.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] strial.livejournal.com - Date: 2011-07-12 05:22 am (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] vi-delight.livejournal.com
Красота)
А насчёт "сбрызнуть" - купите масло в бутылочке-спрее. Потом пользуйтесь вовсю)

Date: 2011-07-11 02:26 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
комментарии убеждают, что распылитель лучше всего)

Date: 2011-07-11 02:43 pm (UTC)
From: [identity profile] neupokoeva-n.livejournal.com
Бывают специальные распылители для масла. Я не видела правда, но слышала.

Лена, очень вкусно всё! Возьму на заметку салат Капрезе - когда базилик вырастет и помидоры мои поспеют, тогда и приготовлю :)

Date: 2011-07-11 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
Наташа, вот я теперь тоже слышала)) надеюсь и увижу) овощи с грядки самые-пресамые вкусные!)

(no subject)

From: [identity profile] neupokoeva-n.livejournal.com - Date: 2011-07-11 02:55 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-11 02:45 pm (UTC)
From: [identity profile] monkey-retail.livejournal.com
хлеб в таких бутерах я на сковороде гриль сначала обжариваю.. потом за уши не оторвешь от них)))

Date: 2011-07-11 02:50 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
даа)) тоже можно)

Date: 2011-07-11 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] ulia-maktyb.livejournal.com
Лена,как же вы красиво снимаете,у вас так тепло и ютно,фотографии - всегда восхищают.

десерт с персиками - особенно понравился - взяла на заметку.

Date: 2011-07-11 02:55 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
спасибо) хотя, честно сказать, именно эти фотографии неудачные на мой взгляд) я подумала, что стоит снять кожицу у персиков, перед тем, как класть их к мороженому

Date: 2011-07-11 02:50 pm (UTC)
From: [identity profile] ingwervanille.livejournal.com
Лен, идея с бутербродами очень понравилась! Буду делать.

Есть бутылочки с пульвелизатором. Для масла и уксуса как раз.

Date: 2011-07-11 02:53 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
вот надо теперь поискать) бутербродики нам всем очень понравились)

Date: 2011-07-11 03:03 pm (UTC)
From: [identity profile] nemonroe.livejournal.com
Все такое по-настоящему летнее и достаточно легко исполнимое. И, очевидно, что потрясающе вкусно :)

Date: 2011-07-11 04:32 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
абсолютно, легко, непринуждённо, и домашние очень хвалили))

Date: 2011-07-11 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Интересный вариант капрезе! Необычно. А запеченные персики с мороженым это настоящее блаженство!

Date: 2011-07-11 04:33 pm (UTC)
From: [identity profile] gerbera1.livejournal.com
особенно, когда есть самое любимое мороженое)

Date: 2011-07-11 05:03 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Леночка, ужин очень летний, легкий и безумно вкусный! Да, вот кстати сбрызнуть это актуальный вопрос.. Я просто из ложки по капельке над блюдом распределяю, не руками же брызгать))

Date: 2011-07-11 05:14 pm (UTC)
From: [identity profile] rajate.livejournal.com
ну ты и выдумщица-волшебница: кисточкой взмахнула и столько разных вкусностей появилось-)
Мне всё понравилось, даже не знаю, что больше. Бутерброды отличные и рыба у вас свежая "ловится"...

Date: 2011-07-11 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] double-view.livejournal.com
персики вот так мможно просто запечь?

Date: 2011-07-11 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] mrs-julia-k.livejournal.com
Мммм!Я просто без ума от запеченной рыбки! Целиком поддерживаю, что свежей рыбе ничего кроме соли и перца не нужно.
Мне ваш жж вообще запрещено на ночь смотреть - от одних фотографий так аппетит разгорается! А уж если описание почитать... )))))))))
А черрики мои уже буреют на грядках....

Date: 2011-07-11 05:49 pm (UTC)
From: [identity profile] ld33.livejournal.com
За "изюминку" с печенными помидорками, спасибо! Все очень красиво!

Date: 2011-07-11 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] tata-bart.livejournal.com
Вкусная пятница!

Date: 2011-07-11 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] dejavu-smile.livejournal.com
чудесный ужин!
спасибо за рецепты. Пожалуй, несложные. Я решусь повторить :)

насчет распылить - а я просто кисточкой силиконовой, слегка смоченной в масле, прохожусь сверху.

Date: 2011-07-12 04:35 am (UTC)
From: [identity profile] sapore.livejournal.com
Лена,как хорошо так обедать!очень понравилось фото с мороженым в стеклянной креманке,там такой "живой" кусочек запотевшего стекла,супер!
а я всегда пользуюсь пульвером для масла,купила в Метро,очень удобно,даже два.В одном чистое масло(с ложкой воды,иначе брызгать не будет,перед употреблением встряхиваю),а вторая для смеси уксуса бальзамического с маслом.С их помощью хорошо увлажнять-орошать и салаты листовые,и оливки,и блюда.которые не требуют горы масла.

Date: 2011-07-12 05:04 am (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Вариант Капрезе очень понравился, намотала на ус!;) Мерси-с!:))
А сбрызгиваю я так: большим пальцем затыкаю горлышко и усе, получается очень даже неплохой "сбрызг"!;)

Date: 2011-07-12 05:15 am (UTC)
From: [identity profile] simfonia.livejournal.com
ммм...все так аппетитно выглядит)
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Profile

gerbera1: (Default)
gerbera1

June 2015

S M T W T F S
 123456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
282930    

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 05:02 am
Powered by Dreamwidth Studios